martedì, 23 Luglio 2024
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Ricetta Pizza di Riso Campagnanese

La pizza di riso è un dolce pasquale che si prepara in molte zone del Sannio e lungo i suoi confini. Questa che vi proponiamo è la ricetta tipica della pizza di riso di Castel Campagnano.
Ingredienti
  • latte
  • un po’ di strutto
  • cannella
  • riso
  • uova
  • zucchero
  • aromi a piacere
  • un pizzico di sale
Per quanto riguarda le dosi ci si regola ad occhio.
Procedimento
Bisogna cuocere il riso in acqua con un po’ di sale, quasi a fine cottura mettere nel latte (portato a bollore con il bastoncino di cannella, strutto e buccia di limone bio) lasciare per qualche minuto e poi spegnere. Intanto mettere lo zucchero, le uova, i vari aromi e montare tutto con la frusta elettrica. Quando il riso è tiepido mischiare il tutto e mettere in una teglia antiaderente imburrata inforno a 180° per 40 minuti.
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